A rozs Európában és Észak-Amerikában is évszázadokon át a nép kenyérgabonája volt. Ma ez már csak Észak- és Kelet-Európára jellemző. A magyar rozskenyér fogyasztás minimális és nem igazán minőségi. Pedig a rozst beltartalmi tulajdonságai és fogyasztásának élettani hatásai alapján az igazán jó gabonafélék közé sorolják. Ez mégis mintha csak a Balti-tenger környéki országok belügye lenne. Szeretnék megmutatni néhány olyan rozskenyér típust, ami teljességgel hiányzik a hazai kínálatból, s talán kedvet csinálni a rozs jobb megismeréshez.